מהפכה: התקן חכם, פרי פיתוח ישראלי חוסך דלק ברכב

נבדק והוכח במעבדת אוניברסיטת בן גוריון  לחצו כאן

הוסף פיד
X
כתובת הפיד    
הכנס כתובת URL מלאה כולל קידומת לדוגמא: http://www.yourrsswebsite.com/rssfeed
מקור הדף: http://mablogeria.blogspot.com/feeds/posts/default
מהפכה: פיתוח ישראלי שחוסך בדלק נבדק והוכח באוניברסיטת בן גוריון

מהפכה

התקן חכם

שחוסך בדלק

נבדק והוכח

באונ' בן גוריון

עכשיו עם

התחייבות

אמיתית

לחיסכון

לחצו כאן

רוצה לקבל הודעה כשהדף מתעדכן? הזן מייל לקבלת התראה   קבל התראה       
X
לידיעתך,
שירות התראות לתוכן חדש, הוא הרבה יותר טוב מסתם הוספת דף למועדפים

ברגע שהתוכן בדף יתעדכן תקבל הודעה עם קישור לדף זה

הזן מייל כאן
      
לא תודה המשך להוספה למועדפים
Ma Blogeria
Add To Favorite

40347

 
רגע לפני שנכנס החג רציתי לשתף אתכם בעוגיות נהדרות בכל המובנים. קודם כל מבחינת הטעם, הן פשוט מושלמות, טעם של עוגיות חמאה כמו של פעם. אישית אימצתי אותן ולאור התגובות של כל בני המשפחה באמת שאין טעם לחפש עוגיות חותכן אחרות. המתכון נמסר על ידי יעלה מפורום מבשלים כשר והומלץ לי על ידי חני, מנהלת הפורום (קישור להודעה המקורית). ושנית מראה העוגיות: בקלות מכינים עוגיות שכולם משתגעים עליהם עוד לפני שטועמים אותן:  דובי חמודי מחזיק הפתעה: פעם שקד, פעם פיסטוק, פעם פקאן, פעם עדש, ואפילו חתיכה קטנה של שוקולד (את אלו לא הספקתי לצלם...).
 
~~ שנה טובה ~~
 
 
 
  
להלן המתכון מנוסח בצורה קצת שונה, עם פחות הסברים וגיוונים (מה שנקרה קצר ולעניין). לנוסח המקורי ראה ישר בפורום, וגם צירפתי אותו בסוף הדף.
 
חומרים:
370-400 גרם קמח
1 שקית אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר (במקור 3/4 כוס)
2 שקיות סוכר ווניל
1 ביצה גדולה + חלמון
200 גרם חמאה


אופן ההכנה: מכניסים את כל המצרכים למעבד ומפסיקים מיד כשמתגבש כדור.
מתחילים עם פחות קמח (370) ובמידת הצורך מוסיפים טיפה.
הבצק לא אמור להדבק לידיים אבל גם לא צריך ליצור בטון עם הרבה קמח. חושבת שההבדל בכמויות נובע גם מהרידוד על נייר במקום על משטח מקומח מסורתי.

מרדדים על נייר אפיה (או בין 2 ניירות אפיה) לעובי של כ-3-4 מ"מ וקורצים דובים (או צורה אחרת כמובן). מעבירים את הדובים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, מצמידים בלחיצה קלה אגוז / עדש / פיסטוק / שקד במרכז הדובי ומקפלים את הידיים שלו פנימה, על השקד (או הפעתה אחרת). אופים בחום של 160-170 מעלות, עד שמזהיב בקצוות.
 


דובי גיבור, מחזיק רק ביד אחת

 
העדשים היו להיט של הקטנים

 
הבנות העדיפו את הורוד..כמובן



קיכלאך ביידיש /עוגיותלאך בעברית של יעלה 
 
מושלמות! בצק נוח לרידוד וחיתוך, טעם עדין וחמאתי. פשוט מצוינות.
הכנתי את הבצק יומיים מראש ואפסנתי במקרר עד השימוש ורידדתי בין שני גיליונות נייר אפיה.

מתקבלות עוגיות פריכות בטעם של פעם.....

והנה המתכון "מפי" יעלה:

יכולה לתת לך את המתכון שלפיו אנחנו מכינים, אבל מודיעה לך מראש שלא הצלחתי להגיע אף פעם למתכון אחיד ומדוייק. כנראה שנובע מזה שבמקור הוכן ממרגרינה שהיתה שונה בהרבה מהמרגרינה או החמאה של ימינו, וגם בגלל שלשו בידיים. זה תלוי במידת הריכוך של החמאה, במספר הסיבובים של המיקסר עם הגיטרה וכנראה בעוד סיבות.....

אז הנה בערך, לפי שיטת כמה שתופס:

עוגיותלאך :

החומרים:
370-400 גרם קמח

1 שקית אבקת אפיה

שלושת רבעי כוס סוכר (אני שמה רק חצי כוס, כי יש גם סוכר לציפוי, אבל אפשר לשים יותר)

2 שקיות סוכר ווניל (לא לשים תמצית בשום מקרה כי טיפת נוזל משנה את הבצק !)
1 ביצה גדולה + חלמון

200 גרם חמאה / מרגרינה לא קרה, אבל לא רכה.


אופן ההכנה:

ללוש לבצק. להפסיק את המיקסר מיד כשמתגבש כדור.
עדיף ללוש עוד דקה ביד מאשר להמשיך לערבל ו"לחמם" את הבצק.
מתחילים עם פחות קמח (370) ובמידת הצורך מוסיפים טיפה.
הבצק לא אמור להדבק לידיים אבל גם לא צריך ליצור בטון עם הרבה קמח. חושבת שההבדל בכמויות נובע גם מהרידוד על נייר במקום על משטח מקומח מסורתי.

לרדד על נייר אפיה (או בין 2 ניירות אפיה) לעובי של כ-3-4 מ"מ ולקרוץ צורת או עיגולים עם כוס. להוציא את שאריות הבצק שמסביב לעיגולים או לצורות. להעביר את הדף לתבנית אפיה.

לפזר סוכר ולעבור עם היד כדי שידבק בעוגיה. אפשר סוכר מעורב בקנמון.
אפשר להוסיף גרידת לימון לבצק או קנמון או תבלינים אחרים שאוהבים.

לאפות בחום של 160-170 מעלות, עד שמזהיב בקצוות.

הערה: אפשר להוסיף לבצק תבלינים שונים (לימון, תפוז, קנמון), אבל זה כבר לא יהיה בטעם של פעם....
 


  

.


מרילין איילון

מי שמכיר אותי יודע כמה שאני אוהבת עוגות שמרים. כן, טוב, ברור שטעים לי לאכול אותן, אבל יותר מכל אני אוהבת להכין אותן. ההתעסקות בשמרים, הלישה, הרידוד, המחשבה על המרכיבים שלה, הצפיה בשלבי ההתפחה, הריח של האפיה וכמובן, שלב ההגשה לבני ביתי.

הפעם רציתי עוגה עשירה במיוחד, עם המון חמאה, המון שקדים, המון תפוחים בקיצור המון טעם ומרקם סוף הדרך. בעוגה שילבתי מרציפן שעיצבתי לכדורונים וכפי שאתם יכולים לראות אצלי המרציפן ירוק - מדובר במרציפן מעשה בית שצבעתי בירוק כי על הדרך גם הכנתי מרציפן בצורת תפוחי עץ, אבל כמובן שאפשר להשתמש במרציפן קנוי ולהשאיר אותו בצבעו הטבעי, ואפשר גם לקנות מרציפן ולצבוע אותו.

מרילין איילון



מצרכים לבצק (עוגה בגודל 26 ס"מ)
 
250 גרם קמח
3 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף שטוחה שמרים יבשים
3 ביצים
3 כפות רום (או ברנדי)
150 גרם חמאה רכה
 
למילוי
5 תפוחים ירוקים חמוצים קלופים חתוכים לקוביות בגודל 2*2
3 כפות סוכר
50 גרם חמאה
1 כפית קינמון
100 גרם מרציפן מעוצב לכדורים קטנים
 
לסירופ: 1/2 כוס מים מבושל עם 1/3 כוס סוכר ו- 2 טיפות תמצית שקדים
מרילין איילון
 


 
 
 
מכינים את הבצק: מכניסים לקערת המערבל את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים ומערבבים עד לפיזור אחיד של כל המרכיבים. מוסיפים את הביצים והרום (או הברנדי) ולשים 10 דקות במהירות איטית.  ממשיכים ללוש ומוסיפים תוך כדי את החמאה, כפית אחר כפית, בהפרש של דקה בין כל הוספה ומכבים.
מכסים את הבצק בניילון ונותנים לבצק לשהות במקרר בין 12 ל- 24 שעות.

מכינים את התפוחים: ממיסים את החמאה בסיר רחב, מוסיפים את התפוחים ואת הסוכר ומקפיצים אותם 10 דקות עד שהתפוחים ספגו היטב את הסוכר והחמאה. מכבים. חשוב לשמור על שלימות התפוחים ולא למעוך אותן למחית. מקררים.

 
מעצבי ואופים: מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים את הבצק על נייר אפיה מעט מקומח, לגודל של תבנית בינונית רגילה בערך. מפזרים על כל השטח את התפוחים ואת כדורי המרציפן ומגלגלים את הבצק לגלילה ארוכה. מכניסים את הגלילה למקפיא ל- 20 דקות.
מוציאים את הבצק מהמקפיא, חותכים אותו למקטעים של 3 ס"מ בערך ומסדרים אותם בצפיפות על תבנית אפיה מרופדת בניר אפיה, כשהצד המגולגל גלוי.
מתפיחים את הבצק כשעתיים או עד שהוא הכפיל את נפחו ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 עד שהוא אפוי וזהוב, בערך 35 דקות.
מרטיבים את העוגה בכל כמות הסירופ.
מרילין איילון

 
 


יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שֶׁיִּקָרַע רֹעַ גְּזַר
דיננו, וְיִקָרְאּוּ לפניך זכויותינו
 
בסדר הברכות של הראש השנה נוהגים לאכול דלעת, קיבצתי כאן מספר מתכונים שהם בני בית: אני מכינה אותם כמעט כל שנה, ברגע שאני מגישה אותם כולם נאנחים מהנא וגעגוע.
 
 
הראשון הוא שושנה דלעת נימוחה: שילוב של בצק פריך מאוד עם מלית נמסה בפה וטעם מעט אקזוטי בזכות התיבול המיוחד. על אותו רעיון, רק בצורה שונה יש את הסיגארים המוצלחים שאני יודעת שהם מופיעים בחלק גדול משולחנותכם כבר שנים רבות, וכל שנה אני מקבלת עליהם מכתבי תודה.  יש פאי דלעת שאני מאוד אוהבת, לפעמים אני מכינה אותו בתבנית עגולה ולפעמים מרובעת, אחר כך פורסת לפרוסות קטנות, גם טעים וגם יפה. מנה מיוחדת ואלגנטית הם כפתורי הדלעת ברוטב דלעת וחלב קוקוס, מנה סופר טעימה!
בעניין דלעת למנה העיקרית אני ממליצה על שתי מנות: דלורית ממולאת עם שמן זית ותימין ודלעת ערמונים ממולאת בשר ופטריות.
 
השנה כמו בשנה שבשנתיים האחרונות יוגשו הסימנים בצורה אישית: כל סועד מקבל מגש עם הסימנים אליו. להלן המגש של שנה שעברה: מזהים שם שושני דלעת, מרק עם קרפלך סלק, לביבות כרישה עם שומשום וקצח ולוביה על טחינה.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
~~ דלעת ערמונים ממולאת בשר פטריות וצנוברים ~~


 


 
רגע לפני שנכנס החג רציתי לשתף אתכם בעוגיות נהדרות בכל המובנים. קודם כל מבחינת הטעם, הן פשוט מושלמות, טעם של עוגיות חמאה כמו של פעם. אישית אימצתי אותן ולאור התגובות של כל בני המשפחה באמת שאין טעם לחפש עוגיות חותכן אחרות. המתכון נמסר על ידי יעלה מפורום מבשלים כשר והומלץ לי על ידי חני, מנהלת הפורום (קישור להודעה המקורית). ושנית מראה העוגיות: בקלות מכינים עוגיות שכולם משתגעים עליהם עוד לפני שטועמים אותן:  דובי חמודי מחזיק הפתעה: פעם שקד, פעם פיסטוק, פעם פקאן, פעם עדש, ואפילו חתיכה קטנה של שוקולד (את אלו לא הספקתי לצלם...).
 
~~ שנה טובה ~~
 
 
 
  
להלן המתכון מנוסח בצורה קצת שונה, עם פחות הסברים וגיוונים (מה שנקרה קצר ולעניין). לנוסח המקורי ראה ישר בפורום, וגם צירפתי אותו בסוף הדף.
 
חומרים:
370-400 גרם קמח
1 שקית אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר (במקור 3/4 כוס)
2 שקיות סוכר ווניל
1 ביצה גדולה + חלמון
200 גרם חמאה


אופן ההכנה: מכניסים את כל המצרכים למעבד ומפסיקים מיד כשמתגבש כדור.
מתחילים עם פחות קמח (370) ובמידת הצורך מוסיפים טיפה.
הבצק לא אמור להדבק לידיים אבל גם לא צריך ליצור בטון עם הרבה קמח. חושבת שההבדל בכמויות נובע גם מהרידוד על נייר במקום על משטח מקומח מסורתי.

מרדדים על נייר אפיה (או בין 2 ניירות אפיה) לעובי של כ-3-4 מ"מ וקורצים דובים (או צורה אחרת כמובן). מעבירים את הדובים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, מצמידים בלחיצה קלה אגוז / עדש / פיסטוק / שקד במרכז הדובי ומקפלים את הידיים שלו פנימה, על השקד (או הפעתה אחרת). אופים בחום של 160-170 מעלות, עד שמזהיב בקצוות.
 


דובי גיבור, מחזיק רק ביד אחת

 
העדשים היו להיט של הקטנים

 
הבנות העדיפו את הורוד..כמובן



קיכלאך ביידיש /עוגיותלאך בעברית של יעלה 
 
מושלמות! בצק נוח לרידוד וחיתוך, טעם עדין וחמאתי. פשוט מצוינות.
הכנתי את הבצק יומיים מראש ואפסנתי במקרר עד השימוש ורידדתי בין שני גיליונות נייר אפיה.

מתקבלות עוגיות פריכות בטעם של פעם.....

והנה המתכון "מפי" יעלה:

יכולה לתת לך את המתכון שלפיו אנחנו מכינים, אבל מודיעה לך מראש שלא הצלחתי להגיע אף פעם למתכון אחיד ומדוייק. כנראה שנובע מזה שבמקור הוכן ממרגרינה שהיתה שונה בהרבה מהמרגרינה או החמאה של ימינו, וגם בגלל שלשו בידיים. זה תלוי במידת הריכוך של החמאה, במספר הסיבובים של המיקסר עם הגיטרה וכנראה בעוד סיבות.....

אז הנה בערך, לפי שיטת כמה שתופס:

עוגיותלאך :

החומרים:
370-400 גרם קמח

1 שקית אבקת אפיה

שלושת רבעי כוס סוכר (אני שמה רק חצי כוס, כי יש גם סוכר לציפוי, אבל אפשר לשים יותר)

2 שקיות סוכר ווניל (לא לשים תמצית בשום מקרה כי טיפת נוזל משנה את הבצק !)
1 ביצה גדולה + חלמון

200 גרם חמאה / מרגרינה לא קרה, אבל לא רכה.


אופן ההכנה:

ללוש לבצק. להפסיק את המיקסר מיד כשמתגבש כדור.
עדיף ללוש עוד דקה ביד מאשר להמשיך לערבל ו"לחמם" את הבצק.
מתחילים עם פחות קמח (370) ובמידת הצורך מוסיפים טיפה.
הבצק לא אמור להדבק לידיים אבל גם לא צריך ליצור בטון עם הרבה קמח. חושבת שההבדל בכמויות נובע גם מהרידוד על נייר במקום על משטח מקומח מסורתי.

לרדד על נייר אפיה (או בין 2 ניירות אפיה) לעובי של כ-3-4 מ"מ ולקרוץ צורת או עיגולים עם כוס. להוציא את שאריות הבצק שמסביב לעיגולים או לצורות. להעביר את הדף לתבנית אפיה.

לפזר סוכר ולעבור עם היד כדי שידבק בעוגיה. אפשר סוכר מעורב בקנמון.
אפשר להוסיף גרידת לימון לבצק או קנמון או תבלינים אחרים שאוהבים.

לאפות בחום של 160-170 מעלות, עד שמזהיב בקצוות.

הערה: אפשר להוסיף לבצק תבלינים שונים (לימון, תפוז, קנמון), אבל זה כבר לא יהיה בטעם של פעם....
 


  

.


מרילין איילון

מי שמכיר אותי יודע כמה שאני אוהבת עוגות שמרים. כן, טוב, ברור שטעים לי לאכול אותן, אבל יותר מכל אני אוהבת להכין אותן. ההתעסקות בשמרים, הלישה, הרידוד, המחשבה על המרכיבים שלה, הצפיה בשלבי ההתפחה, הריח של האפיה וכמובן, שלב ההגשה לבני ביתי.

הפעם רציתי עוגה עשירה במיוחד, עם המון חמאה, המון שקדים, המון תפוחים בקיצור המון טעם ומרקם סוף הדרך. בעוגה שילבתי מרציפן שעיצבתי לכדורונים וכפי שאתם יכולים לראות אצלי המרציפן ירוק - מדובר במרציפן מעשה בית שצבעתי בירוק כי על הדרך גם הכנתי מרציפן בצורת תפוחי עץ, אבל כמובן שאפשר להשתמש במרציפן קנוי ולהשאיר אותו בצבעו הטבעי, ואפשר גם לקנות מרציפן ולצבוע אותו.

מרילין איילון



מצרכים לבצק (עוגה בגודל 26 ס"מ)
 
250 גרם קמח
3 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף שטוחה שמרים יבשים
3 ביצים
3 כפות רום (או ברנדי)
150 גרם חמאה רכה
 
למילוי
5 תפוחים ירוקים חמוצים קלופים חתוכים לקוביות בגודל 2*2
3 כפות סוכר
50 גרם חמאה
1 כפית קינמון
100 גרם מרציפן מעוצב לכדורים קטנים
 
לסירופ: 1/2 כוס מים מבושל עם 1/3 כוס סוכר ו- 2 טיפות תמצית שקדים
מרילין איילון
 


 
 
 
מכינים את הבצק: מכניסים לקערת המערבל את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים ומערבבים עד לפיזור אחיד של כל המרכיבים. מוסיפים את הביצים והרום (או הברנדי) ולשים 10 דקות במהירות איטית.  ממשיכים ללוש ומוסיפים תוך כדי את החמאה, כפית אחר כפית, בהפרש של דקה בין כל הוספה ומכבים.
מכסים את הבצק בניילון ונותנים לבצק לשהות במקרר בין 12 ל- 24 שעות.

מכינים את התפוחים: ממיסים את החמאה בסיר רחב, מוסיפים את התפוחים ואת הסוכר ומקפיצים אותם 10 דקות עד שהתפוחים ספגו היטב את הסוכר והחמאה. מכבים. חשוב לשמור על שלימות התפוחים ולא למעוך אותן למחית. מקררים.

 
מעצבי ואופים: מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים את הבצק על נייר אפיה מעט מקומח, לגודל של תבנית בינונית רגילה בערך. מפזרים על כל השטח את התפוחים ואת כדורי המרציפן ומגלגלים את הבצק לגלילה ארוכה. מכניסים את הגלילה למקפיא ל- 20 דקות.
מוציאים את הבצק מהמקפיא, חותכים אותו למקטעים של 3 ס"מ בערך ומסדרים אותם בצפיפות על תבנית אפיה מרופדת בניר אפיה, כשהצד המגולגל גלוי.
מתפיחים את הבצק כשעתיים או עד שהוא הכפיל את נפחו ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 עד שהוא אפוי וזהוב, בערך 35 דקות.
מרטיבים את העוגה בכל כמות הסירופ.
מרילין איילון

 
 


יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שֶׁיִּקָרַע רֹעַ גְּזַר
דיננו, וְיִקָרְאּוּ לפניך זכויותינו
 
בסדר הברכות של הראש השנה נוהגים לאכול דלעת, קיבצתי כאן מספר מתכונים שהם בני בית: אני מכינה אותם כמעט כל שנה, ברגע שאני מגישה אותם כולם נאנחים מהנא וגעגוע.
 
 
הראשון הוא שושנה דלעת נימוחה: שילוב של בצק פריך מאוד עם מלית נמסה בפה וטעם מעט אקזוטי בזכות התיבול המיוחד. על אותו רעיון, רק בצורה שונה יש את הסיגארים המוצלחים שאני יודעת שהם מופיעים בחלק גדול משולחנותכם כבר שנים רבות, וכל שנה אני מקבלת עליהם מכתבי תודה.  יש פאי דלעת שאני מאוד אוהבת, לפעמים אני מכינה אותו בתבנית עגולה ולפעמים מרובעת, אחר כך פורסת לפרוסות קטנות, גם טעים וגם יפה. מנה מיוחדת ואלגנטית הם כפתורי הדלעת ברוטב דלעת וחלב קוקוס, מנה סופר טעימה!
בעניין דלעת למנה העיקרית אני ממליצה על שתי מנות: דלורית ממולאת עם שמן זית ותימין ודלעת ערמונים ממולאת בשר ופטריות.
 
השנה כמו בשנה שבשנתיים האחרונות יוגשו הסימנים בצורה אישית: כל סועד מקבל מגש עם הסימנים אליו. להלן המגש של שנה שעברה: מזהים שם שושני דלעת, מרק עם קרפלך סלק, לביבות כרישה עם שומשום וקצח ולוביה על טחינה.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
~~ דלעת ערמונים ממולאת בשר פטריות וצנוברים ~~


 


מהפכה

התקן חכם

שחוסך בדלק

נבדק והוכח

באונ' בן גוריון

עכשיו עם

התחייבות

אמיתית

לחיסכון

לחצו כאן